TORTA COCCO E MARMELLATA

Adatta a intolleranti al lattosio 

INGREDIENTI: 

• 200gr di zucchero di canna 
• 240gr di farina di cocco 
• 4 uova 
• 1 bustina di vanillina 
• 1 vasetto di marmellata Franchetti bio (gusto a piacere) 

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SVOLGIMENTO: 

Mescolare zucchero,  cocco e vanillina, successivamente aggiungere le uova mettendone due alla volta e mescolare fino ad ottenere un bel impasto.

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Mettete la carta forno nello stampo. 

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Versate metà dell’impasto nello stampo e, aiutandosi con un cucchiaio, distribuitelo uniformemente creando un bordino per “contenere” la marmellata. 

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Infine versate il vasetto di marmellata e stendetela bene all’interno del bordino creato in precedenza. Poi ricoprite con il restante impasto (è normale se esce un po’ di marmellata). 

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COTTURA: 

Preriscaldate il forno a 180° e lasciatela 30/35 minuti e successivamente spegnete il forno e aspettate che si raffreddi all’interno. 

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